丑闻 什么是好利来？|月饼|糕点|甜品|巧克力|芝士蛋糕

始于1992，从经典烘焙到潮水联名丑闻，好利来不啻半熟芝士

好利来门店

半熟芝士和好利来，在东谈主们的印象中老是紧密邻接。

2015年，罗昊和罗成三次前去日本筑波市，成效劝服了有名甜品匠东谈主中山满男与好利来结合，开辟了半熟芝士蛋糕。这款蛋糕仍是推出，便在门店飞速突破十万盒销量，成为好利来品牌的牌号家具。到2018年，半熟芝士蛋糕的销量已跳跃1亿枚，于今仍是好利来最具代表性的家具。[1]

好利来，熏陶于1992年，那时，罗红因未能找到一个令母亲安祥的诞辰蛋糕，于是决定创立“好利来蛋糕世界”。他躬行参与盘算推算，推出了国内早期的艺术蛋糕。尔后，好利来握住在烘焙边界拓展，家具涵盖蛋糕、西点、面包、巧克力等多种品类，并蔓延了奶茶、法餐厅、黑天鹅高端蛋糕、宠物蛋糕等业务线。

同期，这个老字号品牌也正走在年青化的谈路上，依靠高颜值，以及具有惊喜感、反差感和话题性的鼎新跨界联名：如和哈利波特、芭比、光与夜之恋等IP结合，好利来经常出圈，渗透到了多圈层的阔绰者心智。

本文将从好利来的公司简介、发展历程、品牌和家具先容、近期新品和联名、近期新闻、营销计谋等角度，带您一文了解好利来的买卖经。

一、公司先容

(一)公司简介

好利来Logo

北京好利来食物有限公司（简称好利来），创立于1992年，旗下领有好利来、BLACKSWAN黑天鹅蛋糕、BLACKSWAN黑天鹅法餐厅、Holiland Pet等子品牌，涵盖烘焙、奶茶（“好茶”）、餐饮、宠物蛋糕等边界。

其中，好利来子品牌家具种类丰富，包含诞辰蛋糕、零食糕点、面包吐司、西点、零食中点和巧克力等，热门家具半熟芝士蛋糕、冰山熔岩巧克力蛋糕、蜂蜜蛋糕等。在营销层面，好利来与多个品牌和IP进行跨界联名，如与哈利波特、迪士尼、喜茶、元气丛林等结合，诱骗了浩瀚年青阔绰者。

好利来通过了ISO9000:2000质地处分体系论证、HACCP食物安整体系认证，获取了寰宇烘焙时代大赛“月饼时代金奖”、中国阔绰者协会315记号等荣誉。凭据窄门餐眼数据娇傲，法则2024年8月，好利来已在寰宇19个省份的54个城市铺设了966家门店，其中市集店占比近45%。[2] 此外，好利来也打造了一系列主题想法店，包含Holiland Lab、Holiland Pink、Holiland Travel等。

(二)创举东谈主

好利来创举东谈主罗红

成人视频

罗红先生，1967年生，四川雅安东谈主，企业家兼照相家，现任北京好利来企业投资处分有限公司董事长兼总裁，在聚积国环境筹办署设置了“罗红环保基金”，领有个东谈主照相艺术馆——罗红照相艺术馆。

1984年，17岁的罗运道转出门营生，领先的使命是相片冲洗，当作一个照相深爱者、洗浴者，罗红挣的第一桶金购买了理光相机。1992年，察觉到市场上西法糕点的空缺，也为了维持照相的空想，罗红在兰州创办了“好利来蛋糕世界”，尔后，打造了前店后厂、现场制作的筹办模式，并推出了五花八门、情势新颖的蛋糕样品。

经过30多年的发展，好利来已在寰宇近60个城市领有近千家连锁店。2014年，罗红的两个犬子罗昊和罗成加入了公司，罗红渐渐从烘焙行状退居幕后。

二、发展历程

好利来门店

1992年，好利来第一家门店亮相兰州，反响狠恶，进而连开四店。

1993年，好利来贫窭东北市场，第二年，东北第一店于吉林开业。

1994年，好利来制定了作事轨范，职工手册，调处了职工的使命服装。

1995年，创举东谈主罗运道转把蛋糕筹办推向品牌专卖与连锁筹办，创办了沈阳市好利来实业发展有限公司，并在寰宇各城市开设分支机构和连锁店。

1996年，好利来在沈阳熏陶了公司总部，进一步发射东北及寰宇市场。

1999年，为扩大市场占有率，好利来熏陶了沈阳好利来实业处分有限公司，负责对所属连锁店的筹办处分与作事。

2000年，好利来设置了沈阳月饼工场，并荣获“2000年第六届中国月饼节名牌月饼”等名称。

2002年，好利来熏陶了北京好利来工贸有限公司，同庚，北京好利来无菌食物工业园发扬开园。

2003年，好利来寰宇连锁店达到360家，总部从沈阳迁至北京。

2009年12月，好利来始创了蛋糕品牌“黑天鹅”尊贵知己意思系列。

2014年，罗昊和罗成加入好利来，对品牌进行了营销计谋的升级与家具鼎新。

2015年，半熟芝士蛋糕发扬在好利来门店推论，仍是推出便在门店飞速突破十万盒销量，尔后成为牌号家具，据联统共据，2018年，半熟芝士蛋糕的销量已跳跃1亿枚。[1]

2020年，罗昊担任好利来实施总裁。

2024年，好利来推出了旗下全新宠物蛋糕品牌Holiland Pet、全新考中茶饮品牌“好茶（Holiland TeA）”。

三、好利来品牌主要家具

(一)蛋糕系列

部分蛋糕家具

好利来的诞辰蛋糕系列均使用动物稀奶油制作，有终点多元的口味和规格可供选拔。在情势上，有经典款的奶油蛋糕，也有联名款、创意款蛋糕可供选拔。其家具面向不同的阔绰者群体，有儿童系列蛋糕、也有尊爱系列的主打福寿绵绵的蛋糕情势。

(二)零食糕点

部分零食糕点

半熟芝士是好利来零食糕点类家具的爆款单品之一，经典系列含有柠檬（新品）、奥巧、抹茶、原味、双莓、文旦等多种口味，近期也推出了长相念念联名系列的茶心芝士口味，还有和光与夜之恋联名的香橙酸奶、芋泥巧克力、茉莉香梨、树莓拿铁、海盐柠檬等口味。该家具采纳紧密香浓的法国芝士与轻柔的烘焙方式，口感香醇细滑。

冰山熔岩巧克力蛋糕是零食糕点类的另一款热门家具，有巧克力和抹茶巧克力两种口味，冷热双吃。该家具加入了鸡蛋，保证了巧克力紧密均匀的口感，采纳两种可可豆搭配，不添加面粉，半蒸半烤的工艺为浓郁的巧克力增添了柔温文滑的口感。凭据好利来数据，其总销量已达410万枚。

此外，零食糕点类家具还有月饼、迷你糕点、芋泥雪贝、奥巧瑕瑜卷、奥巧披风卷、半熟巴斯克、蜂蜜蛋糕、双层芝士蛋糕、黄油芝士夹心饼、布朗熊莎莉派等多款家具。

(三)面包吐司

1、包装面包丑闻

部分包装面包

好利来包装面包有玫瑰切片吐司、不同口味和外不雅的卡通吐司、柠檬卡仕达奶油味的毛毛虫等。

2、现烤面包

部分现烤面包

现烤面包系列有枫糖唱片——上榜环球点评网友推选名单、酥香肉松沙拉包、奶酥菠萝包、玉米芝士三明治、蛋挞、奶油瀑布包、巧莓核桃恰巴塔、岩烧豆浆布甸包等。

(四)西点

部分西点

好利来西点类家具有焦糖芝士布丁，以及因为可人外不雅诱骗宽敞阔绰者打卡的巧了小熊、新品张含韵蝴蝶、联名款迪迦奥特曼、Hello Kitty结正当则珍贵宝贝、酷洛米恶魔杯等甜品。

(五)零食中点

部分零食中点

零食中点家具有LINE FRIENDS联名系列minini迷你连萌糕点，传统类糕点如鲜花饼、玫瑰蛋黄酥、玫瑰绿豆糕、锦韵茶糕等，还有北海谈芝士牧场、熊猫竹竹、小鸡仔、甜霜等家具。

(六)巧克力

部分巧克力

好利来有生巧克力和蒲公英空气巧克力两款巧克力家具，齐有抹茶和巧克力两种口味可供选拔。

其生巧克力家具的研发耗时近两年，继承真空经管工艺，使巧克力莫得颗粒，口感愈加顺滑。在原料上，这款家具采纳了比利时纯脂牛奶巧克力，镌汰了甜度，更显巧克力的醇香，欧洲进口奶油和新西兰黄油的搭配，也让其进口愈加紧密、醇好意思。

另一款蒲公英空气巧克力家具，口感微弱，注入了结拜空气，使之与巧克力、奶油透顶交融，零下35度急冻成形，保证了分子结构均匀紧密。

四、近期新品

(一)中秋月饼礼盒

部分中秋月饼礼盒

中秋快要，好利来推出了多款月饼礼盒家具，其中有桂丽金秋礼盒，包含糯香斑兰芝士、糯香白玉香柚芝士的米皮月饼，蛋黄红莲、奶黄麻糬芝心、粒粒山楂芝士的奶酥皮月饼，还有茉莉芝心、玫瑰麻糬蛋黄口味的苏氏月饼；另外也有古典韵味包装的扇影秋念念礼盒，包含蛋黄红莲、粒粒山楂芝士口味的奶酥皮月饼，还有茉莉芝心、玫瑰麻糬蛋黄口味的苏氏月饼。

此外，还有包装可人的玉兔环月、桂兔舞月礼盒，考究高端的江山月境礼盒，新潮的月际奇旅礼盒等。

(二)柠檬味半熟芝士

柠檬味半熟芝士

2024年8月，好利来推出了半熟芝士的新口味——柠檬口味，该家具采纳广东香水柠檬，添加香水柠檬汁，浸润出微微酸意和果香。

五、近期联名

(一)好利来 x 荒诞动物城

好利来 x 荒诞动物城

2024年9月，好利来联动迪士尼荒诞动物城，推出了三款联名糕点，分袂是酸奶草莓玫瑰巧克力口味的爪爪派，蛋黄、黑芝麻、芝士、椰子和抹茶口味的荒诞动物城黄油饼，还有巧克力与抹茶茉莉巧克力口味的豹昂扬（甜甜圈）。

(二)好利来 x 猫和老鼠

好利来 x 猫和老鼠

2024年8月，好利来推出了和猫和老鼠的联名家具，包含芝士玫瑰草莓口味的西点，还有“好茶”系列的铁不雅音乌龙茶芝士鲜奶茶。同期，购买西点还不错获取情意广告贺卡邻近，线下门店共计披发11万张，赠完即止。

(三)好利来 x 长相念念

好利来 x 长相念念

2024年7月至8月，好利来联名长相念念，接踵推出三波联名家具，包括内含蜂蜜紫米、奥巧芝士、芋泥芝士、海盐芝士和香橙芝士口味中点的糕点礼盒，伯爵红茶、醇香焙茶、正山小红和四季乌龙口味的茶心芝士，还有巧克力玫瑰树莓口味的“以爱相念念”西点。

其邻近有凤凰花香囊、“扇寄相念念”团扇、长相念念东谈主物透扇等，于线下门店限量披发。此外，在社媒平台，好利来也聚积护肤品牌薇诺娜披发宠粉礼包，除了糕点和法则邻近，粉丝还有契机获取薇诺娜的保湿水、特护霜等家具。

(四)好利来 x 光与夜之恋

好利来 x 光与夜之恋

2024年7月，好利来联动光与夜之恋，推出了香橙酸奶、芋泥巧克力、茉莉香梨、树莓拿铁、海盐柠檬五款口味的半熟芝士家具，还有五款定制甜密诞辰蛋糕，同期在网罗搜集联名联系实质，参与行为的粉丝可获取蛋糕、半熟芝士、法则礼盒、浮梦夏季长系列泳装娃娃、变装储藏卡等家具和邻近。

六、近期要闻

(一)黑天鹅法餐厅焕新

黑天鹅法餐厅 图片起首：小红书@东画盘算推算

2024年6月，好利来旗下全新BLACKSWAN黑天鹅法餐厅揭幕，该餐厅位于北京罗红照相艺术馆一楼，由好利来&黑天鹅实施总裁、EHB餐厅创举东谈主罗昊与主厨Vianney Massot（维阿内·马索）联手打造，餐厅的室内空间则由纽约著明建筑事务所Chris Shao Studio盘算推算，以黑天鹅为盘算推算灵感，交融了轨范的考究奢华与艺术感。

(二)贫窭奶茶市场

好利来“好茶”

2024年5月13日，好利来官宣推出全新考中茶饮品牌“好茶”（Holiland Tea），上线的家具有好韵不雅音、好茉鸣香、好景正山三款，使用0香精原叶真茶当作茶底、0奶精、当然甜的牛乳制作而成，整杯不含反式脂肪酸。

七、营销计谋

(一)品牌年青化

1、跨界联名

好利来连年联名（部分） 图片起首：界面新闻

连年来，好利来在营销方面渐渐向新一代阔绰者歪斜，在颜值、酬酢、体验感等属性上进行年青化转型，并握住以联名的模样探索圈层营销。充满惊喜感、反差感和话题感的联名，使好利来保握着品牌崭新感和诱骗力。

2019年，喜茶的第一个“反向授权”让好利来推出了多肉葡萄雪绒芝士等系列家具。其中，好利来负责家具研发、销售、包装盘算推算和宣传，喜茶则提供家具念念路、证据口味、授权品牌记号等，并参与和配合盘算推算与宣传使命。尔后，好利来也鉴戒新茶饮的联名方式，探索着更多的跨界结合。[3]

哈利波特电影截图 图片起首：哈利波特电影

在好利来的宽敞的联名中，相比有代表性和热度的还有其与哈利波特IP的联名，这也收货于好利来联名家具对影视情节的经心收复。

2022年8月，好利来推出了“魔法世界”和“魔鬼们的怪物书”两款中秋糕点联名礼盒，成效让其天猫旗舰店销售额激增2.5倍，达到3248.56万元。此外，另一款热门家具“海格的蛋糕”收复了《哈利波特与魔法石》中哈利11岁诞辰时的经典蛋糕，唤起了影迷的强烈共识。自2022年7月31日到10月31日，其相磋商列家具在微博、抖音和小红书上的商谈判达18356篇，互动量高达219.90万东谈主次。[3]

好利来“海格的蛋糕”

好利来握住和不同类型的不同品牌进行跨界联名，举例化妆品牌橘朵，动画/动漫IP小马宝莉、宝可梦、间谍过家家，以及饮料品牌RIO微醺、元气丛林，恬逸零食物牌奥利奥、溜溜梅，萌系IP hello Kitty、三丽鸥、迪士尼草莓熊等，甚而还有中国传统节日IP，引发了阔绰者的共识，在各个媒体平台获取了种草和推选，形成了口碑的二次传播。

好利来部分联名

2023年，芭比电影上映并取得狠恶反响后，好利来借机与其伸开结合，巧借多巴胺营销，以秀气的芭比粉和低调的玄色搭配，为阔绰者带来视觉冲击，激励了阔绰心情，掀翻了一波芭比和好利来的“粉色”激越。[4] 诸如斯类，好利来借力各大热门 IP，而况交融IP元素进家具的外不雅、包装、口味、体验等多个维度，打入了不同的兴味圈层，握住普及着品牌对年青东谈主的诱骗力，加强了与阔绰者的心理理会。

2、主题想法店

好利来在线下铺设了不同类型的主题想法店，考究的装修盘算推算带来了视觉好意思学，也为阔绰者带来了在线上电商平台所缺失的心理体验，遏制旧例、刻板、轨范化的盘算推算，诱骗了浩瀚年青阔绰群体进店打卡。

Holiland Lab门店 图片起首：小红书@甜小咩live

位于上海的主题想法店Holiland Lab于2020年面世，店铺极具往常目的，表示着赛博一又克科技立场，搭配外不雅具有科技感的糕点，得到了诸多网友的吟唱。2022年，好利来又开设了Holiland Pink、Holiland Travel等多种类型的想法主题店，诱骗了好多年青东谈主和搭客安身，为好利来线下门店销售额的增长作念出了枢纽孝顺。

Holiland Pink门店

此外，好利来也会打造联名性质或是节日属性的快闪门店。举例2023年9月，好利来与动画《瑞克和莫蒂》结合，在成都开设了法则快闪店，同期推出了腌黄瓜瑞克、抹茶传送门、联名款半熟芝士等法则甜品，并有主题贴纸、泡沫贴纸、黄瓜支架等限量邻近放送，收复了《瑞克和莫蒂》的动画元素，已毕了次元破壁。小红书上，还有阔绰者将好利来的纸袋转换成包包，或是将家具包装手工DIY成储藏操心品。

好利来 x 瑞克和莫蒂

(二)多渠谈运营

好利来 x 光与夜之恋门店打卡场景

凭据窄门餐眼，法则2024年8月，好利来已在寰宇19个省份的54个城市铺设了966家门店，其中市集店占比近45%。[2] 这些门店不仅展现了联名家具的私有视觉成果，还迎合了年青东谈主心爱打卡和拍照的习尚，盘算推算了配套邻近，进一步普及了品牌的领会度和阔绰者的丹心度。

好利来微博和小红书账号

此外，除了官网，好利来也平常布局线上渠谈，布局淘宝、天猫、京东、抖音、小红书、以及各大线上电商平台的其它商家的分发渠谈等。

凭据不同酬酢媒体和电商平台的传播特质，好利来会制定相应的营销计谋。举例，在微博，好利来会发布联名新品动态，积极与粉丝互动抽奖；在小红书，推论种草案牍帖；在抖音和快手等平台，传播联名家具的探店测评和阔绰体验视频，并与达东谈主、博主结合，应用他们丰富的粉丝社群进行口碑发酵，从而触达更多用户群体。

罗成抖音账号主页

好利来的二令郎罗成，也在抖音以“社恐雇主”的形象走红，他通过拍摄以办公室为配景的意思意思意思意思短视频，并融入自家蛋糕制作的经由，成效诱骗了百万粉丝。罗成的个东谈主IP不仅握续制造了营销热门，也拉近了品牌与阔绰者之间的心理距离，同期将这一流量有用地导入到品牌的私域流量池中。

八、其它子品牌

(一)BLACKSWAN黑天鹅蛋糕

BLACKSWAN黑天鹅蛋糕部分家具

BLACKSWAN黑天鹅蛋糕于2010年推出，是由来自法国的吉罗德·玛里第特（Gerald Maridet）和好利来金牌蛋糕师协力打造的高端蛋糕品牌，对原料考中、蛋糕工艺到配送作事都有很高的条目，价钱从千元到万元不等。该品牌有全新系列、经典系列、灵感系列、儿童系列、祝嘏系列和仪式系列的家具可供选拔。

(二)Holiland Pet宠物蛋糕

Holiland Pet宠物蛋糕

Holiland Pet宠物烘焙蛋糕于2024年推出，主要有骨头系列、花花系列、玩物系列、爪爪系列和棉朵系列的宠物蛋糕，盘算推算考究可人，为宠物提供了万般化的蛋糕选拔。系列家具不含诱食剂、防腐剂，添加身分齐为起首可追念的东谈主食级原料和自然色素。

宠物月饼“喜乐团团”礼盒

同期，中秋快要，好利来也推出了宠物月饼“喜乐团团”礼盒，内有三种口味的月饼，分袂是鸡胸肉+紫薯+奶酪粒口味、鸭胸肉+红薯+牛肉粒口味，以及牛肉+山药+鸡胸肉粒口味。

九、参考起首

[1] 不雅研说明网 (2023)， 《烘焙食物迎渐进式回暖复苏 宽敞跨界品牌看好“烘焙+”赛谈》

[2] 窄门餐眼 (2024)， 好利来

[3] 界面新闻 (2023)， 《「深度」联名狂魔好利来莫得瓶颈期》

[4] 数英DIGITALING (2023)， 《好利来的联名，成效在哪？》

本文作家：Aimee， FoodTalks

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